Soba Chips con 3 salse (4 porzioni)

Per le chips:

• 3 confezioni di noodles Soba Wok Style (qualsiasi gusto)
• 100 g di tofu
• 1 cucchiaio di olio vegetale

Per la salsa mango-peperoncino:

• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio di aglio
• 100 g di polpa di mango
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• ½ peperoncino rosso
• ½ cipollotto
• Sale, pepe macinato fresco

Per la maionese giapponese:

• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• una spruzzata di succo di lime
• pepe macinato fresco

Per la salsa al sesamo:

• 50 g di formaggio cremoso
• 1 cucchiaio di tahini
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• ½ cucchiaino di mirin
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati