3 pakker Soba Wok Style nudler (en hvilken som helst smag)
100 g tofu
1 spsk. vegetabilsk olie
Til mango-chili dip:
1 lille løg
1 hvidløgsfed
100 g mangofrugt
1 tsk. vegetabilsk olie
1 tsk. brun sukker
½ rød chili
½ forårsløg
Salt og friskkværnet peber
Til japansk mayo:
2 spsk. mayonnaise
1 spsk. sojasauce
Et skvæt limesaft
Friskkværnet peber
Til sesamdip:
50 g flødeost
1 spsk. tahini
1 tsk. sojasauce
½ tsk. mirin
1 tsk. ristede sesamfrø
Fremgangsmåde
tip
Server Soba Wok Style Chips med alle tre dips ved siden af.
trin
Riv tofuen fint. Bring 750 ml vand i kog i en pande. Knæk ikke Soba Wok Style nudlerne – tilsæt dem hele med grøntsagspakken, og lad det simre i cirka 2–3 minutter, indtil vandet næsten er væk. Tilsæt Soba Wok Style Sauce, tofu og olie. Rør rundt, og steg det hele sammen, indtil væsken er helt fordampet.
Spred nudel-tofu-blandingen tyndt ud på en bageplade med bagepapir. Bag det i en forvarmet ovn ved 160 °C (varmluft) i cirka 40–50 minutter.
Mens chipsene bager, skal dippen forberedes. Når chipsene er bagt, skæres eller brækkes den stadig varme nudel-tofu-blanding i små stykker. Lad dem køle af.
Til mango-chili dip: Skræl løg og hvidløg, hak løget fint, og pres hvidløget. Skær mangoen i små tern. Varm olie i en lille pande over middel varme, og sautér løg, hvidløg og mango overalt i cirka 3 minutter. Tilsæt sukker og karamelliser i yderligere 3 minutter. Blend mangoblandingen glat, og lad den køle af. Vask chilien, og fjern frøene. Rens forårsløget, og skær chili og forårsløg i tynde ringe, bland dem i mangosaucen, og krydr det med salt og peber.
Til japansk mayo: Bland alle ingredienserne sammen, og krydr med peber.
Til sesamdip: Bland alle ingredienserne, indtil det er glat.
