Soba Chips + 3 Dips (4 Portionen)

zubereitungszeit:

60 Minuten

Davon aktiv:

20 Minuten

Zutaten

Für die Chips:

Für den Mango-Chili-Dip:

Für die japanische Mayonnaise:

Für den Sesam-Dip:

Soba Wok Style Chips mit dreierlei Dips servieren.

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Tofu fein reiben. 750 ml Wasser in einer Pfanne aufkochen, Soba Wok Style Nudeln nicht durchbrechen, mit dem Inhalt der Gemüsebeutel in das Wasser geben und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast verdampft ist. Soba Wok Style Sauce, Tofu und Öl zu den Nudeln geben, umrühren und alles zusammen anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Nudel-Tofu-Mischung dünn auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 40-50 Minuten backen.
Während der Backzeit die Dips zubereiten. Nudel-Tofu-Mischung noch warm in mundegerechte Stücke schneiden bzw. brechen und auskühlen lassen.
Für den Mango-Chili-Dip: Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen. Mangofruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Öl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Mango darin ca. 3 Minuten rundherum andünsten. Mit Zucker bestreuen und weitere ca. 3 Minuten karamellisieren. Mango-Mischung fein pürieren und auskühlen lassen. Chilischote waschen und Kerne entfernen. Frühlingszwiebel putzen und mit der Chilischote in feine Ringe schneiden. Chili und Frühlingszwiebel unter die Mango-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die japanische Mayonnaise: Alle Zutaten verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Für den Sesam-Dip: Alle Zutaten verrühren.